ACERCA DE NUESTRA EMPRESA

MARCO HISTORICO

La agricultura se desarrolló en la zona de Mesopotamia entre el 10000 a. C. y el 6000 a. C. Es entonces bastante probable que tanto el pan como la cerveza fuesen descubiertas al mismo tiempo. Sólo es una cuestión de proporciones: si se ponía más harina que agua y se dejaba fermentar, se obtenía pan, si se invertía la proporción y se ponía más agua que harina, y se dejaba fermentar, se conseguía cerveza. Los rastros más antiguos que atestiguan la existencia de panificación y de cervecería los encontramos en Mesopotamia, pero sería ocioso buscar una filiación con procedimientos idénticos descubiertos en el resto de Europa. Es preciso entonces creer que la cerveza se descubrió o inventó en muchos lugares del Mediterráneo y de Europa de manera simultánea.
Los restos arqueológicos más antiguos de producción de cerveza en Europa fueron descubiertos en el yacimiento del valle de Ambrona (Soria, España) y datan de alrededor de 2400 a. C., según el trabajo arqueológico del equipo dirigido por Miguel Ángel Rojo Guerra. También se han encontrado evidencias arqueológicas de elaboración de cerveza en el yacimiento de Genó, en Aitona (Lérida, España), tras los trabajos de investigación arqueológica, dirigidos por el profesor José Luis Maya González, que han establecido que estos restos arqueológicos databan de alrededor de 1100 a. C.^{[1] [2]}
Los celtas conocían la elaboración de la cerveza y llevaron consigo este conocimiento cuando se extendieron por la península Ibérica, donde su uso y su elaboración se desarrolló muy pronto.
Originalmente la cerveza ofrecía dos ventajas básicas. En primer lugar, permitía un uso más eficiente de un ingrediente no muy fácil de cultivar al principio. En efecto, era más fácil hacer mucha cerveza con un poco de grano que mucho pan con la misma cantidad de grano. De hecho, muchas cervezas se hicieron remojando panes fermentados, cocidos en agua y dejando fermentar la mezcla. La cerveza se chupaba con cañas para evitar encontrarse con grumos de pan. En segundo lugar, la fermentación producía alcohol y desinfectaba el agua ofreciendo así una bebida limpia de contaminación bacteriana.
La cerveza se diferenció claramente del pan y pasó a ser una bebida independiente de la panificación, cuando se empezó a filtrar y entonces a berber sin caña. Se solía aromatizar con numerosas cosas y mezclarla con vino o hidromiel. Tampoco era raro el hecho de aguarla.
El fenómeno de la fermentación era concebido como un acto procedente de las divinidades con fuerte carácter mágico. Así fue como la cerveza fue concebida como bebida sagrada y placiente a los dioses. Y no son raros los textos en los que se describe una ofrenda en la que figura la cerveza como alimento sagrado.
Cuando la cerveza se produjo en grandes cantidades, también bajó sensiblemente su calidad. Así es como en muchos lugares del mediterráneo clásico apareció la cerveza como bebida de taberna. El único lugar donde parece que la cerveza no tuvo mucho papel fue en la Grecia Antigua donde dominaba el vino. Por todo el resto de la cuenca, la cerveza fue la bebida popular y a la vez sagrada. En concreto, en Roma, en los bajos fondos, se consumía en cantidades ingentes. Y para elaborarla se tuvieron que arrancar viñas. Cosa que creó un importante conflicto con los adeptos del vino.
Originalmente, las cervezas se solían hacer con un cereal antecesor del trigo llamado espelta. Pero rápidamente, se impusieron el trigo y la cebada en la cervecería. El trigo, más agradable en su forma sólida, fue reservado a la panificación y la cebada destinada a la cerveza. Curiosamente, ya en épocas muy remotas, la cebada no se servía cruda. Se hacían unos panes, cocidos a diferentes niveles y que se conservaban muy bien. Para hacer la cerveza, se hacía trocitos el pan y se mezclaba con agua. Después de calentar y cocer la mezcla, se dejaba fermentar unos días.
Existen testimonios gráficos y documentales en la Región de Mesopotamia que describen como los consumidores usaban una caña para beber la cerveza sin encontrarse con los trozos de pan. Los egipcios comenzaron su cervecería con panes como los Sumerios, pero parece ser que fueron los inventores del malteo. Y tanto en la Mesopotamia como en Egipto, se hicieron grandes cantidades de cerveza de muchos tipos diferentes identificados por su color, cosa que indica que ya controlaban el grado de torrefacción de los panes o del grano.

JUSTIFICACION

El unificar en una empresa todas las posibilidades de producción y creación de toda clase de Cerveza de Sabores hacen de nuestro producto una idea innovadora al interior del mercado; además potenciando el valor reinaugurado de la Cerveza en nuestra cultura, siendo así también la posibilidad de extensión de nuestro producto a un mercado global.
Es de anotar que a la hora de crear este producto se va a tener en cuenta todos los datos nutricionales de la Cerveza, para así obtener un producto satisfactorio para la sociedad sin perder su esencia.

POLITICA DE CALIDAD

Nuestra empresa se dedicara a la fabricación de todo tipo de Cerveza de sabores y construcción de objetos funcionales, como también a los diferentes sabores  y gustos de las personas. Con lo anterior se pretende generar una cantidad de sabores en los cuales se manifiesta la exclusividad y exquisitez de un producto,  al igual que las propiedades técnicas de la calidad asociada a la cerveza así nuestros productos están proyectados a consumidores múltiples en especial a aquellas personas que siempre quieren disfrutar de un producto bueno y económico, para satisfacer sus gustos personales.

GENERALIZACION Y SOLUCION DE LA IDEA

El proyecto parte de una idea sobre proyectar una empresa que en la medida de lo posible no existiera y por lo tanto que resultara más novedosa, los productos fabricados con frutas poseen características exquisitas en los diferentes sabores y por ello también el gusto de los consumidores y la preparación que tiene la Cerveza.
Esta idea innovadora se presenta como formulación de una empresa que agrupa todas las posibilidades de producción generadas con las diferentes frutas.

VALORES CORPORATIVOS

ü  TALENTO HUMANO: Es el personal que se utiliza para la producción y prestación de los servicios, los cuales se encuentran previamente capacitados y son poseedores de habilidades y valores, para lograr los objetivos propuestos.

ü  COMPROMISO: Es una obligación de cada servidor tener cierto compromiso y lealtad hacia la Compañía, es necesario para lograr los objetivos trazados que cada empleado cumpla a total cabalidad sus obligaciones en su punto de trabajo.

ü  RESPONSABILIDAD: Es un valor que esta a conciencia de la persona el cual le permite reflexionar y administrar en el plano moral el cumplir con las actividades que se le otorgan; es necesario ya que cada empleado es parte esencial a la hora de la presentación de nuestro producto.

ü  COMPAÑERISMO: Cada empleado está en la capacidad de formular nuevas amistades en su punto de trabajo para así lograr un ambiente de trabajo más agradable, es de anotar que al entablar nuevas amistades no quiere decir que descuidara su trabajo.

ü  RESPETO: Cada empleado está en su derecho de hacerse respetar y de respetar a sus compañeros, al igual que a sus superiores. También estamos dando el espacio para que den a conocer sus ideas y las cosas en las cuales se deben mejorar.

MISION

CERVISABOR, es una empresa dedicada a la producción de Cervezas de sabores con el fin de generar e impulsar el desarrollo del Talento Humano demostrando a través de ello el inmenso potencial de los diferentes sabores donde estamos comprometidos con una excelente producción y también con el desarrollo de nuevas ideas emprendedoras con buenas posibilidades de proyección y desarrollo empresarial.

ANALISIS DEL SECTOR 

Cervisabor, dará a la cerveza un valor agregado ofreciendo a sus clientes un producto novedoso; llevando una línea netamente refrescante, que buscará su mercado en cliente con gusto exquisito por el sabor, tendrá un nicho de mercado que estará enfocado a todos los estratos del oriente Antioqueño. Por tradición la cerveza siempre estará en lugares de ambiente, íntimos, de recreación y públicos.

El crecimiento económico en la región se fundamenta en su capacidad para generar riqueza a través del mejoramiento continuo de la productividad y la incorporación de innovaciones y desarrollos tecnológicos en las empresas y su entorno, convirtiendo el desarrollo empresarial en el motor del progreso.

Este objetivo de desarrollo empresarial implica un esfuerzo sistemático por aprovechar las ventajas comparativas de que disponemos mediante la creciente inserción competitiva en los mercados nacionales y la competencia condiciones productivas existentes en sectores estratégicos regionales. Por otra parte, se exige la transformación de la estructura productiva del país mediante la formación de ventajas competitivas y la creación de capacidades en las empresas que les permitan incursionar en nuevos mercados y fortalecer los existentes.

Al interior de la región del oriente antioqueño se viene desarrollando y promoviendo la creación de microempresas y proyectos empresariales afines a las posibilidades brindadas en la región, ya sea por su clima, territorio, recursos, ubicación,  calificación del personal. También es de resaltar la gran importancia que dicha región está adquiriendo y en el futuro nuestra presencia en el centro empresarial de Antioquia, abriendo de esta manera una multiplicidad de oportunidades en la proyección de ideas novedosas como la que estamos presentando.

De esta manera el proyecto no solo es un beneficio directo para mí como alternativa empresarial y de desarrollo personal, sino también en la posibilidad de generar empleo en la región, puesto que la región del oriente se presenta como el lugar ideal para establecer allí nuestro proyecto productivo “Cervisabor”.

ANÁLISIS DEL MERCADO

Ø  PÚBLICO OBJETIVO

“Cervisabor” dará a la cerveza un valor agregado ofreciendo a su cliente artículos novedosos; llevando una línea netamente refrescante que buscará su mercado en cliente con gusto exquisito por el sabor tendrá un nicho de mercado que estará enfocado a los estratos medios y altos del oriente Antioqueño y como enfoque turístico. Por tradición la cerveza siempre gustara para la ambientación del hogar de lugares íntimos y  de celebraciones.

Ø  PERFIL DEL CONSUMIDOR

El cliente estimado de Cervisabor debe ser una persona innovadora que le guste la constante evolución en sus espacios y una renovación que impacte.

En el mercado abundan las opciones para cubrir una misma necesidad, así el consumidor se encuentra ante una variedad de productos y de vendedores que lo pueden proveer, sin embargo, comprender el procedimiento mediante el cual los consumidores toman sus decisiones, eligen los bienes y satisfacen sus necesidades, no es sencillo. Un vendedor generalmente recurre a un conjunto de tácticas para persuadir a un consumidor y este probablemente comprará por el hartazgo que le provoca el vendedor, aunque a futuro más que ganar un cliente efectivo se ha perdido a un consumidor potencial, por ello, todos los responsables de la venta deben ser capaces de entender y predecir las conductas del consumidor a fin de diseñar estrategias y emplear tácticas adecuadas para interactuar, logrando una negociación favorable para ambas partes, es decir, un gana-gana de cliente/vendedor.

Ø  JUSTIFICACIÓN  DEL PÚBLICO

La sociedad consumidora de hoy busca una renovación constante, las personas buscan tener un estilo propio con sabores únicos que generen impacto y que además sus espacios tengan un ambiente muy natural; y  por eso, es que Cervisabor les dará renovación y sofisticación con un estilo único.

Ø  MERCADO META

El proyecto se presenta a desarrollarse de la siguiente manera, como empresa emplazada en el oriente por todas las cualidades positivas mencionadas anteriormente con respecto a  la región del oriente antioqueño. En segunda instancia nuestros productos están dirigidos a un público  más amplio precisamente de estrato medio y alto, caracterizados por su gusto hacia las bebidas y productos con un sabor natural, exclusivo y de calidad, en el cual su sabor natural proporciona un valor agregado a la cerveza.

El mercado está comprendido por un amplio sector de personas, donde las bebidas, brindan un gran panorama de posibles clientes, ayudados por la presentación de nuestros productos en distribuidoras locales de la empresa como también en las tiendas y almacenes de cadena.

La meta del mercado es generar un amplio campo de la divulgación y presentación de nuestros productos, valiéndose de múltiples estrategias asociados a estudios de mercado.

Ø  MERCADO POTENCIAL

Los consumidores de los productos  realizados por CERVISABOR, están orientados en primer momento a personas de estrato medio y alto porque son las personas que cuentan con la capacidad económica de adquirir nuestros productos.

Otro mercado potencial correspondería a la exportación de los productos fabricados con la cerveza al mercado extranjero, porque allí los productos con carácter natural, con lo exótico y raro del material en el contexto global gozan de un gran interés y aceptación, haciendo de nuestros artículos algo con una exclusividad para los clientes.

La variedad de los productos con distintos fines también determina una gran variedad de público en el sentido de sexo y edades, creando así un amplio panorama de servicios con el fin abarcar igualmente un amplio mercado potencial.

ANALISIS DE LA COMPETENCIA.

Nuestros  competidores directos son Cervecería Unión S.A.  Es una empresa constituida oficialmente en 1931, con sede en el departamento de Antioquia, Colombia. Esta empresa se dedica a la producción de bebidas de cervezas, maltas y jugos, es de la familia de la Cervecería Babaría. Babaría S.A. es la mayor cervecería de Colombia, y una de las más influyentes de América Latina y la décima del mundo. Fue fundada el 4 de abril de 1889 y se encuentra ubicada en Bogotá.

Productos de la competencia cervecería unión S.A.

• Cervezas
• Pilsen
• Karla
• Clarita

• Bebidas de malta
• Malta
• Maltica

• Jugos de fruta
• Tutti Frutti

• Agua envasada
• Brisa

Productos de competencia de Babaría S.A.

• Cervezas
• Cerveza Águila
• Águila Light
• Brava
• Club Colombia
• Costeña
• Peroni
• Pilsen
• Póker
• Redd's

• Otras Bebidas
• Agua Brisa
• Agua Brisa Con Gas
• Agua Brisa Spa
• Pony Malta
• Cola y Pola

Un competidor que no es directo pero nos afecta es La Fábrica de Licores y alcoholes de Antioquia -FLA- es una empresa colombiana con más de ochenta y cinco años elaborando licores y alcoholes para el mercado tanto nacional como internacional.

La empresa está legalmente constituida como dependencia adscrita a la Secretaría de Hacienda del Departamento de Antioquia, por tanto sus socios son la comunidad antioqueña

Los productos de esta fábrica, entre ellos el aguardiente Antioqueño (tradicional, extremo y sin azúcar), ron Medellín ocho años Extra Añejo y del ron Medellín 12 años Gran Reserva  el Vodka Montesskaya, la Ginebra Katía, la Crema de Menta y la Crema de Café.

Esta competencia indirecta es la FLA (fabrica de licores de Antioquia) aunque las actividades no son las mismas se asemejan demasiado, pues nuestro enfoque es la cerveza con sabor